Licence pro

Hôtellerie – Restauration Licence professionnelle Organisation et Gestion des Établissements Hôteliers et de Restauration

25 étudiants

ULCO - Université du Littoral Côte d'Opale Boulogne

3 jours en formation / 2 jours en entreprise

La Licence Professionnelle Organisation et Gestion des Établissements Hôteliers et de Restauration a pour objectif de former des professionnels capables de gérer et d’animer des équipes, de superviser l’accueil des clients, et de créer ou de développer des entreprises dans le secteur hôtelier et de la restauration. Cette formation couvre les aspects managériaux, commerciaux et opérationnels nécessaires à l’exercice de responsabilités dans ces domaines.

Objectifs de la Formation

• Management Opérationnel : Former des professionnels aptes à gérer des équipes, des ressources humaines et des projets dans les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration.
• Gestion Stratégique : Développer des compétences en gestion financière, comptabilité et stratégie pour diriger efficacement une entreprise hôtelière ou de restauration.
• Création et Développement d’Entreprises : Apporter les compétences nécessaires pour entreprendre ou développer des structures dans le secteur.

Compétences :

1. Compétences en Management : Capacité à gérer une équipe, à définir des stratégies de gestion et à optimiser la performance collective.
2. Gestion Hôtelière et Restauration : Maîtrise des aspects financiers, comptables et logistiques propres au secteur de l’hôtellerie-restauration.
3. Stratégie Digitale : Aptitude à gérer la communication digitale, le référencement web, et l’e-réputation d’un établissement.
4. Connaissances Juridiques : Maîtrise des droits du travail, de la concurrence et de la consommation pour s’assurer de la conformité des opérations.
5. Qualité et Sécurité : Compétences en qualité, hygiène, sécurité et environnement pour assurer le respect des normes dans les établissements.
6. Gestion de Projets : Capacités à mener des projets tuteurés et à gérer des stages ou des missions en alternance.

Contenu de la Formation

• Semestre 1 : Les étudiants abordent des modules essentiels comme la communication digitale, le management d’équipe, la gestion des ressources humaines, ainsi que des notions en droit du travail et droit de la consommation. Ils acquièrent aussi des compétences en gestion comptable et financière, ainsi qu’en organisation d’entreprise et création d’entreprises.
• Semestre 2 : Ce semestre est centré sur la méthodologie de projets, les projets tuteurés, et les stages ou périodes en alternance, qui permettent d’appliquer les connaissances théoriques sur le terrain.

Débouchés :

Les diplômés de cette licence peuvent exercer dans divers types d’établissements hôteliers ou de restauration, notamment :

• Hôtels et résidences de tourisme
• Restauration commerciale ou collective
• Hôtellerie de plein air (campings, chalets, etc.)

Types d’Emplois Accessibles

Les métiers visés par cette licence couvrent une large palette de responsabilités, allant de la gestion à l’encadrement en passant par la création d’entreprise :

1. Réceptionniste / Welcomer : Gestion de l’accueil et des relations clients.
2. Assistant Manager / Adjoint de Direction / Directeur Adjoint : Supervision des opérations quotidiennes et gestion d’équipes.
3. Responsable Hébergement : Gestion des services d’hébergement, optimisation de l’expérience client.
4. Directeur / Gérant : Direction et gestion complète d’un établissement hôtelier ou de restauration.
5. Chargé de Formation : Encadrement et formation des équipes.
6. Attaché Commercial : Développement de la stratégie commerciale d’un établissement.
7. Event & Meeting Planner : Organisation et gestion d’événements au sein d’un établissement.
8. Manager / Responsable Restauration / F&B Manager : Gestion des opérations dans un restaurant ou dans les services de restauration d’un hôtel.
9. Revenue Manager : Gestion des prix et optimisation des revenus de l’établissement.